Chianina: O Colosso Branco da Pecuária Mundial e Seus 1.700 Quilos

Pecuária de Corte e História — Originária da Toscana, na Itália, a raça Chianina é uma das mais antigas e imponentes do planeta. Com uma história que atravessa milênios, este gado branco se destacou por sua força no trabalho agrícola e, hoje, é celebrado por sua carcaça de alta qualidade.

O reconhecimento internacional da Chianina deve-se ao seu porte colossal: machos adultos podem ultrapassar 1,80 metro de altura na cernelha e atingir pesos de até 1.700 quilos, havendo registros de touros que chegaram a 2.03 metros.

📜 História: Da Carruagem de Roma ao Cruzamento Industrial

Na Roma Antiga, a Chianina já era reverenciada, sendo usada para conduzir carruagens luxuosas em dias de festa, um testemunho de sua força. Sua adaptação a ambientes secos e sua capacidade de ganho de peso a tornaram valiosa globalmente.

• Chegada ao Brasil: A raça foi introduzida no Brasil na década de 1950, pelo estado de São Paulo. Desde então, tem sido utilizada em cruzamentos para melhorar o porte e o ganho de peso do rebanho nacional.

🥩 Máquina de Produzir Carne Magra

Apesar de seu tamanho, o Chianina é uma máquina de eficiência produtiva. Bezerros nascem com cerca de 50 quilos, mas apresentam uma taxa de crescimento acelerada, chegando ao peso de abate (em torno de 650 quilos) por volta dos 16 a 18 meses em regime de suplementação.

• Rendimento: A raça apresenta um rendimento de carcaça superior a 60%, com ganho de peso diário que pode chegar a 2 quilos.
• Qualidade da Carne: A carne é mundialmente famosa por ser magra, com pouca gordura entre as fibras (marmoreio), sendo a base da célebre Bistecca alla Fiorentina na Itália.
• Aptidão ao Cruzamento: No Brasil, a Chianina é crucial no cruzamento industrial com o Nelore, transferindo seu porte e potencial de crescimento para o bezerro mestiço, que combina a rusticidade zebuína com a precocidade europeia.

⚠️ Manejo e Desafios

O manejo da raça exige experiência. Embora seja dócil, seu grande porte, aliado à fama de ser temperamental, requer atenção redobrada dos criadores, especialmente no manejo reprodutivo. Contudo, suas características como fertilidade, longevidade e facilidade de parto (devido ao seu desenvolvimento posterior) a tornam uma escolha de alto valor para a pecuária de elite.

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